“这种烘干的辣椒,需要冷却一段时间,然后还要进行长时间的泡发,可能用到的时间会比较久,所以这里我们就不让大家等候了!”阿果继续讲解着。阑
“这里有周阿婆上午提前泡发好的辣椒,所以接下来我们便开始进行下一步的操作!”阿果带着众人来到了院子另一边。
那里放着很大的石春和木杵,旁边还放着泡在温水里的辣椒和剥好的蒜瓣、以及不知名的植物根茎。
“下面这个工作会比较累,我们将辣椒放到石春里进行持续的春打!”周阿婆也笑着说道,旋即走到石春那里,开始给客人们演示。
她从水中捞出泡发的辣椒放到了石春里,将蒜瓣和不知名植物根茎倒入石春中。
然后拿起那厚重的木杵开始持续的春打,在木杵的春打之下,那泡发的辣椒和蒜瓣被慢慢碾碎。
“在这个春打的过程,辣椒的果胶会充分释放,彼此黏连,就如同糍粑一样,这也是糍粑辣椒名字的由来!”趁着周阿婆演示的时候,阿果也从旁又科普了一下。
“阿婆,让我来试试吧!”一名年轻的男顾客上前说道。阑
“好啊,来吧!”周阿婆将木杵交给了那男子,男子拿着木杵不禁有些惊讶:“这木杵挺重的啊!”
周阿婆笑了笑,没有说什么,而是笑容满面的看着男子用木杵春打着辣椒。
“嘿,别说,这个挺解压的啊!”男子一边春打一边笑道。
这时,他的妻子也走了过来,待男子打了一会,她也体验了一下,不过春打的过程对于她来说还是挺累的,虽然感觉的确很解压,但打了一会手臂也有些酸了。
随后其他的客人也陆续接力,去春打那辣椒,周阿婆也退到了一旁,将位置腾给了那些客人。
“阿婆,累了吧!”阿果给周阿婆拿来了水。
“不累,开心着呢!”周阿婆看着那围在石春周围的客人,那原本浑浊的眼眸,如今也是充满了光芒,“你说我们现在的高山村多好啊,热热闹闹,每天都充满了人气,阿婆真的没想到,有一天我们的村子会变得这么热闹,这么漂亮,真的是多亏了李老板啊!”阑
周阿婆是发自内心的开心,尤其是看到这么多人来跟自己学习做糍粑辣椒,她就感觉自己的人生又充满了意义,感觉这人生多了许多盼头。
见客人们已经春打了好一阵,周阿婆又走上前去:“来来来,让阿婆我看看春打的怎么样了?”
客人们给周阿婆让开道路,周阿婆走进看了看,用木杵搅拌了一下,那辣椒已经被完全春打碎了,果胶黏秘,好似糍粑一样。
“可以了,你们打的非常好,果然人多力量大,比阿婆我春打的还要充分啊!”周阿婆笑着说道。
旋即将春打好的糍粑辣椒从石春里盛了出来,又放入了新的辣椒给客人们继
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