第384章百姓生计
前门大街人来人往,百货云集。
“汤来喽!”
朱由校坐在摊位上,静静地看着二乐呵呵笑着将一碗热气腾腾的鱼汤端了上来,同时还有一份刚出锅的炊饼也摆在了他的面前。
“鱼汤泡饼~还请客官慢用。”
“掌柜的,我看你这鱼汤貌似是海鱼熬制的。这京城地界,河鱼常见,海鱼倒是不常见。”
一旁的张昶见状就要上前帮朱由校掰着饼子,朱由校直接挤眼摆手表示自己来。一边掰着饼,将其放到鱼汤内,一边看着店内忙活的摊主拿出鱼干,过水洗净后放到一个全新的锅中熬煮,笑着问了起来。
“客官好眼光呀,一般人可分不清楚什么河鱼跟海鱼。不过海鱼相比河鱼更鲜嫩,熬煮的汤味也更醇鲜浓郁。”
朱由校边听着边端起碗来喝了一口汤,确实好喝。
“味道确实不错,很是鲜美。”
朱由校环顾周围,发现除了自己跟曹变蛟、左良玉等人以外,这个摊位的其他位置也三三两两坐满了人。
古代没有味精,想要获得鲜味最主要的便是熬制高汤或者熬煮鱼汤中获得。因此这种味道可以是比较高级,这个商贩熬制鱼汤如此鲜美怪不得生意这么好。
“店家,我看这熬制鱼汤可不容易。特别是海鱼这种,更不易保存的东西。”
那个店家肩披毛巾,汗珠颗颗渗挂在额鬓间,又仔细掌握着火候。听到摊位上的锦衣公子询问,就一边抖搂着柴火,一边扭头道:
“客官,海鱼确实难以保存。也只有一些大官们才会用专门的水车装满海水,从津卫越京城。就这还要考虑时间得日夜兼程,最多不超过两,不然鱼就没了活气了。
因此现在京城里活鱼难得,都是极贵的。不过我们这种熬煮鱼汤,倒不用这么贵的东西。自从开海以来,津卫那边人员云集,许多人都自制渔船出海,每捕的鱼众多呢。
许多人怕浪费,就把鱼腹部掏空,用盐巴涂抹晒成鱼干,这样就可以长时间保存越京师来售卖。我的鱼干就是如此,虽然味道比活鱼要差一些,但至少价格低廉的很,没有那么贵,实惠也味美,客官们吃好昂~”
店家罢又开始自顾自的忙活起来。
朱由校闻言就望向摊位后墙壁上的一排排鱼干,心中也有些许欣慰。他至少看到了他所带来的改变,朝廷开海后,沿海百姓至少有了一条生计之路,顺府百姓也至少有机会吃到鱼。
不管味道如何,鱼虾等水产类食物的蛋白质含量比其它肉食高两倍,这也让他们有一个相对于低廉的蛋白质的获取途径。
“看来开海倒是一个善政啊。”
朱由校一时也忍不住自卖自夸了起来。那个摊主一边舀着鱼汤,吩咐一旁的二督一个书生旁边,一边回过头搓着手跟朱由校聊起来。
“那可不是,自从津府设府开海后,许多人都去津府讨生活。或者出海商贸,或捕鱼,或在那边做生意,哪怕没啥本事,只要有力气也可以去那边当脚夫。虽然辛苦但总归是一条活路不是嘛。”
“呵呵,看来掌柜的定有亲戚去了那边,不然定不会如此熟悉。”
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