不说,季仁杰作为一个商人而言,他对于这个比赛对厨师本身的意义并不关心。
季仁杰所看到的不是能够做中华菜,对于一个厨师本身荣耀。
他看到的是中华菜这个菜单,能够烹饪厨师能够带来多少的商业价值。
所以对季仁杰而言,如果能请到冯一帆那样,给出专业标准的高手合作,那自然是最优的选择了。
如果不能够请到,那么只要张峰林能进入厨艺比赛的决赛。哪怕是最后拿不到冠军,只要能获得一个名次,之后都可以作为宣传的噱头。然后他做出宣传,一定会让餐馆获利。
从一个商人角度来看,季仁杰是个合格的商人,而且富有商业头脑。
只是季仁杰的想法,必然会和张峰林师徒的追求有冲突,也算是为双方将来出现分歧埋下了伏笔。
季仁杰接着很直接问:“老张,你准备好了没有啊?可一定要赢。”
张峰林笑了笑回应:“放心,前边的选拔我还是有信心的,怎么说我也曾经是富景楼的主厨。”
季仁杰笑起来:“说得对,老张你还是有水准的,我支持你。”
虽说是有自信,但张峰林也还是在接下来准备时间里,开始认真对照冯一帆的视频去进行烹饪。
其实烹饪的过程并没有太多花样,张峰林曾经也自己做过很多次。
但是唯一的难点是,如何能够像是冯一帆那样一气呵成。
全部的过程里,要不会有丝毫的瑕疵,能够完整的呈现出两道菜。
而且无论是炒软兜还是大烧马鞍桥,两道菜对于火候把控都是极高的。
尤其是炒软兜,在一烫、二划、三汆、四炒,这四步的过程里,有三个步骤都是需要考验到厨子的火工。
无论是烫的程度,还是汆的过程,以及最后的滑炒,真的每一步都是考验。
看似很简单的一道菜,可如果想要真正做到冯一帆那样,实在是太不容易了。
张峰林在自己做了几遍后,终于还是决定了。
“刘全,现在几点了?”
“现在已经下午五点多了,有什么事情吗?”
“走,我们今晚去苏记吃饭。”
“啊?师父,我们今晚要去苏记吃饭吗?”
“对,去苏记吃,必须要尝一尝冯一帆的炒软兜和大烧马鞍桥,只有亲口尝过之后,才能更好的把握那个火候,走吧,我们提前去。”
师父的决定,让刘全也是有些惊讶,没想到师父竟然要去苏记尝一尝两道菜。
刘全帮师父收拾了一番东西,在临出门的时候,他突然想到了一个问题,忍不住向师父低声提醒。
“师父,您这样去苏记,不担心会遇上您父亲吗?”
被徒弟这么一提醒,还真的是让张峰林顿时有一点点紧张起来。
虽说冯一帆之前已经跟他联系过,劝说他去主动看望一下自己父亲,并且去向父亲认个错。
但是张峰林
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