海鲜烩说白了更直白一点,就是用了三种烹饪方式。
需要保持肉质的海鲜,用裹粉油炸处理。
需要保持原有口感的,用清水汆处理。
然后在用了炒的办法,成菜。
实际上,海鲜饭和海鲜烩的做法是类似的。
但海鲜烩更纯粹,而海鲜饭更融合。
海鲜烩更贴近于阿拉伯美食的风格,继承了大量用蒜做法。
如果要论香味,使用了猪油植物油混合的办法来烹饪。
香味更顶级。
而海鲜烩饭,使用了混合油,这种极品油料,阿拉伯是不用的。
所以,又是另一种风味。
看起来类似,实则是两种不同的美食。
不过在国际上,西白牙海鲜烩饭和意呆利面法卤西焗蜗牛并称为西餐三大名菜。
每种都尝试了一下后,林轩微笑:“光看不过瘾,我们回到二号演播厅,让来自西白牙的大厨雷东多先生,尝试一下制作。”
一直没开口说话的王又溪:“好!雷东多先生,我看好你哟。”
还别说,这老先生要是在年轻一点,头发染黑,挺像邢捕头。
回到演播厅,雷东多直接起身,拿出了自己的厨师服和帽子:“幸好我是带着我的团队过来的。”
在西餐中,主厨是很难一个人做完全部事情的,主厨一般要做的是品控和出关键菜。
打下手的人很多。
现场观众沸腾了。
雷东多神情僵住了:“节目直播时间应该没那么长吧,没办法让现场观众都吃到。”
“哎~”哀叹四起。
林轩:“大家放心,今天晚饭节目组包了,保准让大家满意。”
“林轩牛逼!”
“林轩永远滴神!”
“我要给你生猴子!hahhaha!”
弹幕炸裂:
【草,我有机会拿票的,早知道这一期有的吃,我就去现场了!】
【啊啊啊啊啊!恨自己没搞到票啊,没去现场!】
【呵呵,你放心,只要能搞出好吃的,不久之后肯定会有很多餐馆学着做,到时候直接出去吃就行了。】
现场,雷东多团队已经行动了起来。
因为雷东多用的是西白牙语,而观众没有同声翻译器,所以听不懂他们的对话。
但是热火朝天的场面,以及快节奏的短句频繁的使用,还是让观众很明白,雷东多现在非常严肃,整个厨师团队也非常用心,正在赶时间。
备菜的时候,林轩递给了雷东多一个平板,上面播放着拍下来的视频资料。
对照菜谱,雷东多作为意餐大厨,很快就知道了这些菜的做法。
虽然没做过,但是学起来很快。
就好像粤菜大师和普通人一起去学同一道鲁菜,肯定是粤菜大师学的快。
而且一道通百道,不只是学得快,做出来基本不会有太大差距。
只是某些细节,需要指导。
林轩也想知道,没有指导,雷东多能做到什么程度。
在雷东多动明火开始
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