七月二十日,星期六。上午。
“叮,宿主今日签到奖励为‘德兴馆’网油鲥鱼X5。”
看着空间杜守义长长叹了口气,这又是一道令人唏嘘的菜。
在后世,中华鲥鱼已经绝种了,而餐厅里身价颇高的鲥鱼是它的‘李鬼’兄弟,美洲鲥鱼。两者高下不可同日而语。
鲥鱼之精华在于它的一身鳞片。在端午节前后,鲥鱼最肥美的季节里,它的每枚鳞片下都附带着一个小小油囊。所以吃鲥鱼时,要夹起鳞片先‘抿’上一口,品尝那汪鲜美至极的鱼油。
至于有人说鲥鱼吃鳞是因为鳞片的胶质口感。呵呵,胶质就胶质吧,奸商也是要恰饭的。
德兴馆的网油鲥鱼是种很古老的做法,鲥鱼在蒸制时会裹上一层猪网油,增加鱼鳞的香味和油性,却又不破坏鱼的本味。
后世会看到夹着火腿片蒸制的鲥鱼,这种烹饪手法叫‘火夹’。那就是‘李鬼’鱼的标配了。作为长江三鲜之首的中华鲥鱼,怎么可能需要火腿来增香提鲜呢?那纯粹就是糟蹋了。有见过‘火夹刀鱼’的吗?那是一个道理。当然,二十一世纪连鲥鱼都没了,爱谁谁吧。
系统奖励鲥鱼不是无的放矢。今晚,杜守义要带着小北和家里两个小舅子上徐家聚餐。徐为民下礼拜一就要回学校了,今晚是给他践行。
到了徐家,杜守义照例去厨房逛了一圈。
“胡师傅,忙着呢?”
“呦,您来了?请坐请坐。”
“不坐了,”杜守义笑着拿出一篮无锡水蜜桃道:“无锡人民千里迢迢进京献礼,首长看我爱吃就给了我几个。您待会儿按着了人头送几个上来作餐后水果,剩下的就和其他工作人员分了吧,大家都尝尝鲜。”
“这么贵重的东西,怎么好意思呢?”
“没事,大家都辛苦了,应该的。您忙吧。”杜守义笑着摆了摆手走开了。
杜守义在‘行骗’。但是有桃子这些道具在,胡师傅不得不信,而且越来越信。
在杜守义第一次送刀鱼来的时候,认识了徐家的炊事员胡师傅,当时他忽然想起一件事来。
在杨厂长扫大街时,何雨柱曾和他提过,说:大领导日子也不好过,现在连快退休的厨子都开始整他的黑=材料了。
这段情节当时一晃而过,他没太留意。但见到胡师傅时被他想起来了。
大领导身边配备秘书,司机,以傻柱的话来判断,其他人不知道,但这厨子肯定是个隐患。
可知道剧情又能怎么办呢?和徐伯伯说:‘这厨子不可靠,来来来,您把他赶走我再给您介绍个新的,那人姓何...’这显然不太靠谱。
第二次去送菜时他拿了些西湖龙井,要和胡师傅喝杯茶聊聊天。那天他嫌水开的太慢了,直接把水壶托在手里,对着壶底发动电冶金。小半分钟过后,半壶冷水嘟嘟
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